Овощной суп с пшеном по системе 5 элементов в мультиварке

Урок кулинарного волшебства сегодня был посвящен Системе 5 элементов - подход, известный еще со времен древней китайской медицины. 

Калинка рассказывала про умение уравновесить влияние того или иного времени года, чтобы обеспечить максимальный баланс сил в организме. Я внимательно слушала и периодически задавала уточняющие вопросы:

- То, что и гармония и равновесие - это очень важно, я поняла. Но вот в отличиях Ян и Инь запуталась.

- Инь тела - это то, что "вещественное"  - само наше тело: мускулатура, кровь, кости, ткани, то есть все видимое, - терпеливо поясняла Калинка. - А Ян - это та энергия, которая поддерживает в теле жизнь, то есть тепло и то, что китайцы называют Ци (сама энергия). По сути Ян - это наши эмоции, чувства, все духовное. То есть депрессии - признак недостатка в сфере Ян.

- А отсутствие сил, бессонница, общая слабость - это недостаток в сфере Инь?

- Верно. Китайцы в таком случае говорят, что соки организма убывают, а значит организм "сохнет".

- Чтобы использовать или уравновесить влияние того или иного времени года, - продолжала моя фея, - можно по мере надобности подчеркнуть некоторые вкусы и тепловые свойства продуктов. Весной, учат китайцы, преобладают ци и ветер, а потому есть опасность пересыхания. Кроме того, весна - подходящее время для того, чтобы усилить печень и желчный пузырь. В это время, чтобы пополнить и сохранить телесные соки, рекомендуется отдавать предпочтение продуктам, хотя бы частично содержащим элемент дерева.

- Да, я знаю эти продукты. Это зеленые и листовые овощи, ростки, салаты, свежая зелень... 

- Верно. И еще нужно чаще включать в рацион пшеницу, спельту, полбу, небольшие количества кисло-молочных продуктов и птицу. После согревающей, но тяжелой зимней пищи показаны блюда из овощей и злаков, выводящие из организма ядовитые вещества и придающие телу подвижность.

- Примером таких блюд могут служить овощные супы? - предположила я. Мне уже очень не терпелось приступить к практике.

Калинка улыбнулась:

- Совершенно верно. И мы с тобой сейчас попробуем такой суп приготовить Овощной суп с пшеном по системе 5 элементов.

Капустный салат с проростками и семенами

Мы с Калинкой уютно устроились на подоконнике эркера, глядя в окно и попивая горячий компот. На улице выпал снег, покрыв все свежим, хрустящим покрывалом. Солнечные лучики искрились на снегу ярким серебристым светом. 

- Я люблю зиму. - Подумала я вслух. - Мне кажется, это время отдыха, восстановления сил, обновления. Только немного грустно бывает. Хочется временами чего-то по-весеннему... эээ... прорастающего, что-ли...

- Конечно хочется! - согласилась Калинка. - Мы, дети Земли, не можем без ее природной силы. Твоя мама вон даже коту Масе на подоконнике овес проращивает все зиму - и он охотно ест эти молодые побеги. Поддерживает витаминный баланс!

Мы дружно засмеялись, вспомнив как кот с аппетитом прожевывал ростки овса.

- А что нам мешает последовать примеру братьев наших меньших? - Калинка вдруг оживилась и в воздухе повеяло идеей нового рецепта. - Ведь в нашем кулинарном деле куча рецептов с проростками!

- Проростками? - Я озадаченно посмотрела на свою кулинарную фею.

- Проростком называют растение, находящееся в начальной стадии развития - когда зародыш уже пробил семенную кожуру, но листочек еще не развернулся. А проращивать семена каждый может просто у себя дома!

- Итак, - Калинка хлопнула в ладоши и торжественно объявила: 

- Блюдо сегодняшнего дня - Капустный салат с проростками и семенами.

Чесночные булочки

- Правильно, порядок на кухне - залог достатка и благополучия в доме. Именно такую энергию с точки зрения китайских мудрецов несет кухня! 

Я убиралась на кухне, а наблюдающая за мной Калинка комментировала мои действия, давая свои советы и размышляя на тему кухни.

- А плита - вообще символ питания. - Продолжала она, глядя как я приступила к чистке плиты. - То есть здоровья и благополучия всей семьи!

- А моя сестра считает символам достатка в дома - наличие яиц в холодильнике. - Ответила я, посмеиваясь от воспоминаний. - Это у нее со времен студенческого общежития осталось.

Калинка рассмеялась, и колокольчики в ее косичке зазвенели переливом в унисон звонкому смеху. На кухне становилось все чище, свежее и... радостнее.  

- Нет, это уже из другой темы. - Ответила Калинка. - Это уже ассоциации. У кого-то "Дом-полная чаша" - это куча веселых ребятишек, для некоторых это полный стол яств, для кого-то достаточно полного кошелька... - Калинка остановилась и вдруг спросила: - А что для тебя символ благополучия и достатка?

Ответ уже был готов у меня в голове, потому я не задумываясь ответила:

- Свежая выпечка на столе. Печенье, кексы, булочки... Хлеб... Мне кажется, если на столе есть чем мимоходом перекусить, или с чем попить чай, или что поставить неожиданным гостям - то в доме достаток. К тому же сам запах свежей выпечки - уже, по-моему,  символ благополучия.

- Я так и думала! - удовлетворенно кивнула моя кулинарная фея. - И давай сегодня мы дополним чистоту на твоей кухне выпечкой, которую всегда приятно иметь под рукой - булочками! В необычном исполнении - чудесные булочки с чесноком и петрушкой.