Землянично-черешневый смузи

- О! Прямо Графини Вишни Старшая и Младшая, как из Чиполлино... - Я с восторгом смотрела на две крупные сочные вишенки на одной плодоножке.

- И их племянник виконт Вишенка! - добавила я, взяв в другую руку яркую вишенку чуть поменьше, но с поразительным бардовым отливом.

- Ммм... И их служанка Земляничка видимо тоже тут... - Смеясь, заметила Калинка.

На столе были разложены богатства лета, прямо с рынка - ягоды и фрукты, свежие, яркие, ароматные.

- А вместе мы, как говорят в рекламе сока, - ФРУКТОВЫЙ САД! - Громко отчеканила моя фея, пародируя рекламу.

Мы дружно рассмеялись.

- Ягодный сад в нашем случае. - Добавила я, ставя блюдо с вишней под воду. - Ягодный сад, которым очень хочется освежиться.

- Так чего мы ждем? - радостно воскликнула Калинка. - Ничто так не освежает, как смузи. Землянично-черешневый смузи в нашем случае - поддразнивая меня, добавила фея, лукаво подмигнула и потянулась за блендером...

Куриные шарики в йогуртовом соусе

- Калинка, а помнишь сказку "Как мужик гуся делил?" 

Я стояла на кухне перед куриной тушкой, приготовившись ее разделывать. Калинка сидела напротив, наблюдая за мной и попивая чай.

- Конечно, -  отхлебнув глоток, ответила Калинка, - Ох и  хитер тот мужик!

- Ага. Но я вот с детства не согласна с такой идеей дележки. - Я приступила к разделке курицы, одновременно размышляя на тему сказки. - Ну почему вот дочерям крылья? Видите ли улетят они... А если мне не нравятся крылья? Там и есть-то нечего... А жене вообще гузка досталась!

Калинка весело улыбалась, слушая меня.

- Вот я бы всем по вкусу разделила. Что любишь - тем и потчевать. Сестре бы как раз крылья ее любимые достались, и ножки. Кстати, ей и по сказке они бы подошли - она все время где-то летает да бегает. А нам с папой грудка, мы с ним белое мясо любим.

- А маме? - уточнила Калинка

- А маме бедрышки, она их любит. Считает, что это самая сочная часть в курице. А грудка ей кажется сухая. И сестра грудку не любит по той же причине.

- Многие куриную грудку считают сухой. - задумчиво ответила Калинка. А ведь эту часть курицы можно сделать очень вкусной. Например, из куриной грудки получаются сочные - пресочные, нежные - пренежные, вкуснейшие тефтельки-шарики!

- Звучит аппетитно. - Я в ожидании очередного волшебства смотрела на свою кулинарную фею.

- Да, и выглядит тоже! И в этом мы с тобой убедимся прямо сейчас! - Калинка хлопнула в ладоши и на ее поясе чудесным образом появился белый фартучек. - Сегодня у нас в меню - Куриные шарики в йогуртовом соусе!

Клубничный смузи с сельдереем

- Я все-таки ничего не смыслю в косметологии! - в отчаянии воскликнула я. - Я как-то искренне считала что детокс и ботокс - где-то почти синонимы...

Калинка весело рассмеялась, глядя на меня.

Был летний полдень, за окном стояла жара, но в квартире было освежающе-прохладно и тихо, и все располагало к непринужденной беседе. Мы с Калинкой разговаривали на любимые наши темы о разных полезностях и здоровье, и  подошли к идеям красоты и здорового тела.

- Ну причем тут косметология! - Калинка говорила поучительным тоном, но в глазах прыгали веселы искорки. - Косметология - это скорее эстетика, методы коррекции внешности. Ботокс - это из темы этой науки. А детокс - это избавление тела от токсинов. Что такое токсины ты же знаешь? - Калинка лукаво смотрела на меня.

- Яды это. - Обиженно ответила я. - Конечно знаю! Всякие яды, которые накапливаются в организме.

- Детоксикация, - продолжала Калинка, -  не только улучшает самочувствие, но и приводит к улучшению внешнего вида: гладкая, упругая кожа, стройное тело, блеск в глазах ... 

- Подожди, Калинка, - прервала я свою фею. - Давай про методы выведения токсинов. Я же правильно понимаю, что одним из способов является определенное питание?

- Конечно. Существуют целые детокс-программы, детокс-меню!

- Наприме-е-ер... - я в ожидании смотрела на Калинку.

- Например смузи! - весело ответила она. - Быстро, просто, и очень по-летнему! И нам с тобой как раз пора бы освежиться, выпить чего-нибудь... полезного для кожи например... - Калинка весело мне подмигнула, уже направляясь на кухню, 

- Предлагаю Клубничный смузи с сельдереем! - добавила она уже из кухни.

Клубничные сконы

- Вот она - первая радость лета - клубника! - Прозвенел голосок моей кулинарной феи. Калинка появилась на подоконнике кухонного эркера, сняв шапочку-невидимку, вся такая летняя и задорная. 

На столе стояла большая чаша с клубникой, и я как раз собиралась начать ее переработку.

- Привет, Калинка! - С улыбкой поприветствовала я свою гостью. - Да, я тоже очень люблю эту ягоду - такую яркую, вкусную, и к тому же полезную!

- А еще клубника - это ягода позитивного мышления и положительных эмоций! И ее сочный красный цвет, и сладкий аромат, и даже ее микроэлементный состав - все это повышает настроение и избавляет от негативных эмоций! - добавила Калинка.

- Это точно, мне даже смотреть на нее приятно-весело, и жутко аппетитно! - согласилась я. - Сплошные положительные эмоции, прямо как выпечка!

- Вот и родилась идея кулинарного волшебства! Будем сегодлня подавать на стол радостные эмоции в форме выпечки с клубникой. Предлагаю попробовать сконы.

- Сконы? - я сосредоточенно посмотрела на Калинку. - Это такая выпечка с необычной текстурой теста?

- Сконы - нечто среднее между привычными булочками и песочным печеньем, они прилично пышные и пористые, но при этом слегка рассыпчатые. - Ответила мне моя кулинарная фея и подытожила: 

- Итак, Чудо сегодняшнего дня - Клубничные сконы!

Смузи "Банан-авокадо"

- Уфф... Ну и жара! - Зайдя в квартиру, я рухнула в кресло. Прохлада комнаты приятно окутала мое разгоряченное солнцем тело. На улице вовсю разгулялось лето.
- Да, лето радует, - согласилась Калинка. - На небе - ни облачка!
- В такую жару и есть-то совсем не хочется. Хотя время - обед, и по-хорошему надо бы...
Я лениво потянулась. Ни кушать, ни готовить действительно не хотелось.

- То есть нам нужно что-то освежающее, легкое, и при этом питательное. Ну и, конечно, полезное и витаминизированное - все в классическом стиле Кулинарного волшебства! - Калинка спрыгнула с кресла и звонко хлопнула в ладоши. "Динь-донн" бодро прозвенел колокольчик в ее косичке, а на моей кулинарной фее волшебным образом появился кружевной фартучек. 

- Это будет быстро! Это будет сытно! Это будет о-све-жа-ю-ще!!! - Калинка уже доставала чудо-ингредиенты из прохлады холодильника. - Это будет, конечно же, смузи! Смузи "Банан-авокадо".

Курица с кунжутом

- Калинка, а помнишь, ты раскрывала мне некоторые секреты китайской кухни на примере Куриного филе с кешью? - сразу начала я, едва поприветствовав свою Фею.

Идею сегодняшнего урока кулинарного волшебства я вынашивала уже почти неделю.  

- Было тааак сочно... И вкусно! - мечтательно протянула я, вспоминая.

- Ммм... У тебя есть пожелания на сегодняшнюю кулинарную практику? - Калинка, улыбаясь, смотрела на меня.

- Да, кое-что есть... - Я мучительно пыталась сформулировать свою идею. - Мне вообще нравятся кусочки сочного мяса, каждый из которых укутался в соус будто в одеяло. И еще хочется эксперимента - смешать соленое и сладкое. И чтобы была такая аппетитная карамельная корочка. Но только вот чтобы не было сладко... 

Калинка засмеялась:

- Да, речь не очень складная, но идея ясная. И думаешь ты в правильном направлении, вспоминая секреты китайской кухни. Короткое маринование, быстрая обжарка, соус - и вот на столе необычное, очень аппетитное, легко усваиваемое  блюдо.
Калинка ловко выбила ритм чечетки своими лакированными каблучками, будто в подтверждение своим словам, и в ее руках волшебным образом появился белоснежный фартучек.
- Что же, приступим к волшебству! Сочно, необычно, быстро! Чудо сегодняшнего стола - Курица с кунжутом!

Слоеный пирог со шпинатом и сыром

- "Динь-донн-динь" - бодро прозвенели колокольчики под задорную мелодию из мультфильма про морячка Папая, звучащую из телевизора, и на подоконнике, сняв шапочку-невидимку, появилась Калинка. 

- Обожаю этот мультик! - первым делом воскликнула фея, и тут же добавила: - Привет!

Я рассмеялась:

- Привет Калинка. Да, мне тоже нравится этот бравый морячок, черпающий свою силу из банки со шпинатом.

- Ага, настоящая мульт-личность, пример мужества и отваги, с отличным чувством юмора! Кстати, именно его популярность в среде подростков и детей позволила в свое время существенно повысить значимость употребления в пищу овощей, особенно шпината - удивительно полезного растения, богатого железом.

- Который как раз имеется у нас в холодильнике! - добавила я, уже направляясь на кухню. - И кажется, у нас наметилась идея сегодняшнего блюда.

- Да, сытного и полезного, дающего кучу сил и энергии - как у моряка Папая! - Калинка уже доставала ингредиенты для сегодняшнего кулинарного чуда. - Слоеный пирог со шпинатом и сыром!

Маффины с кукурузной мукой и сушеной клюквой

- Сегодня мы вновь вернемся к маффинам! - объявила Калинка.

- Отлично! - радостно одобрила я выбор. - Очень люблю маффины! Эти маленькие, аккуратные, сочные и ароматные штучки не только вкусны и аппетитны, но и изрядно украшают кухонный стол.

Калинка согласно улыбнулась.

- И в нашем сегодняшнем волшебстве мы используем кукурузную муку.

- Кукурузную? - уточнила я, с сомнением глядя на свою кулинарную фею.

- Да. Этот вид муки в последнее время набирает все большую популярность в кондитерском производстве. Вот мы ее в маффинах и попробуем. - Калинка решительно спрыгнула со стула и подвязала фартучек. - Итак: маффины с кукурузной мукой и сушеной клюквой!

Киш с курицей и грибами

- Калинка, а помнишь мы делали с тобой пирог - Киш с тунцом и перцем?

Моя прелестная кулинарная фея стояла на кухне, готовая к уроку, в маленьком накрахмаленном фартучке, румяная, с искорками бодрости в карих глазах. Тема сегодняшнего урока "Красна изба пирогами" была оглашена, и у меня по этому поводу возникла идея.

- Конечно помню, - ответила Калинка. - Замечательная разновидность открытого пирога. К тому же его особенность - заливка из смеси яиц и сливок - придает ему необыкновенно сочный вид и удивительную нежность во вкусе!

Пока моя фея говорила, я достала из холодильника куриное филе, положила на кухонный стол и торжественно заявила:

- Хочу киш! Сочный, нежный киш!

Калинка засмеялась.

- Ну что же, с основой начинки, как я вижу, ты тоже определилась. Тогда за дело! Волшебство сегодня - Киш с курицей и грибами.

Банановая гранола с шоколадом и грецкими орехами

- "У нас они называются путлибами, или в переводе на всеобщий язык, дорожным хлебом, - объяснили эльфы. - ... Путнику -  хотя бы и Громадине-человеку - достаточно всего лишь путлиба в сутки, чтобы не чувствовать ни голода, ни усталости." - зачитала я вслух отрывок из замечательного "Властелина Колец" Толкиена и захлопнула книжку.

- Вот так, - размышляла я вслух, - один такой путлиб - и никаких заморочек с готовкой. Все сыты и полны сил.

Калинка сидела на спинке кресла, покачивая ногой и будто рисуя какие-то фигурки в воздухе носочком своего ярко-красного лакированного сапожка. 

- И самое главное - все довольны! - как бы поддакнула мне фея. -   Ведь жизнь прекрасна и удивительна! И тааак разнообразна ...

Я слегка нахмурилась, почувствовав подвох.

- Ну, может конечно на каждый день такая еда скучновата. Может даже однообразно вкусна... - Я посмотрела на Калинку и вдруг придумала: - Но в походах-то точно удобна и незаменима!

Калинка весело рассмеялась.

- Конечно незаменима! Ведь походная еда должна быть: во-первых, легкой; во-вторых, компактной - не занимать много места в рюкзаке; в-третьих, питательной. Притом от нее не должно быть тяжести в желудке и сонливого состояния, и она должна быть насыщена энергией и всякими полезными витаминами и веществами, так необходимыми в походах, да и вообще в жизни!

- Прямо чудеса какие-то...

- Конечно чудеса! Настоящие кулинарные чудеса! И похожие чудеса, отвечающие всем вышеперечисленным требованиям, мы с тобой уже делали - например гранолу, и миндально-клюквенную, и шоколадную.

- Да, точно! Гранола - замечательная штука и для полноценного завтрака, и просто для перекуса дома, и для походов.

- И очень разнообразна. - Калинка, улыбаясь, спрыгнула с кресла и направилась на кухню. - Предлагаю сегодня сделать в качестве кулинарного волшебства Банановую гранолу с шоколадом и грецкими орехами.

Апельсиновое печенье с клюквой

- Доброе утро! - Радостное приветствие Калинки прозвенело на кухне, и секундой спустя она, сняв шапочку-невидимку, появилась на залитом утренним солнышком подоконнике. 

"Динь-донн" - повторили приветствие феи колокольчики на шапочке.

- Привет, Калинка, - ответила я и лениво потянулась. Состояние было еще немного сонное, но я уже пила свой утренний чай и размышляла над тем, что бы приготовить на завтрак.

- Я вот как раз думаю, - Продолжила я, наливая своей гостье чашку свежего чая, - что бы такое приготовить на завтрак, чтоб проснуться помогло... 

Калинка лукаво взглянула на меня:

- С кислинкой?

- Почему с кислинкой? - Удивилась я.

- Никакого волшебства, просто наука. - Засмеялась глядя на меня Калинка. - Считается, что на эмоциональном и умственном уровне небольшое количество кислого вкуса несет в себе освежающее чувство реализма. Кислый вкус будит, бодрит ум, возвращая его к ощущению реальности.

- Освежающее чувство реализма... - медленно повторила я калинкину фразу. - Ну, раз это будит и бодрит ум, то это то, что надо! Что порекомендуешь ученику, Академик?

- Солнечные печеньки! - не задумываясь, ответила Калинка. - Такие маленькие, слегка рассыпчатые солнышки с тонким ароматом апельсина и приятной кислинкой клюквы.  Волшебство сегодняшнего утра - Апельсиновое печенье с клюквой!

Цельнозерновое тесто для пиццы и лепёшек "за пять минут в день"

- Калинка, мне нужно скоростное волшебство! - мечтательно размышляла я вслух. Мы пили чай, уютно устроившись на кухне за обеденным столом. - Ну, такое, чтоб "за пять минут в день"; чтоб как с волшебной палочкой: взмахнул - и уже готово!
- У нас, кулинарных фей, это называется заготовки. - Смеясь, ответила Калинка.
Я улыбнулась в ответ и  продолжила:

- Вот, например, пицца. Ну, казалось бы, чего сложного - придумал начинку из того, что есть в холодильнике, выложил на тесто, запек 10-15 минут. Вуаля! - прекрасное блюдо для непринужденного вечера или встреч с друзьями. Но ведь тесто... Это целый процесс!

Калинка молча слушала меня, улыбаясь, и попивала чай.

- Или вот теплые свежие лепешки... У меня сын очень любит лепешки. И муж любит. Да и вообще свежая выпечка в доме - это тепло и уют. И тоже - взял кусочек теста, скатал колобок, чуть раскатал его - и в духовку! Всего 10 минут - и на столе свежие чудесные лепешки... Но ведь опять же тесто...

- Ладно-ладно, я поняла, что ты хочешь. - прервала меня Калинка, повязывая на талии фортучек. Начался процесс подготовки к кулинарному волшебству. - У моих знакомых волшебников в книге Artisan Pizza and Flatbread in Five Minutes a Day как раз есть подходящее волшебство. Простое и нехлопотное тесто, его удобно готовить, минимум затрат, и специальные девайсы для вымешивания не нужны. Тесто стоит себе в холодильнике, всегда готово, в любой момент можно печь. Палочка-выручалочка, особенно когда нет достаточно времени.

Арахисовые блины

- А мне сегодня блины приснились. Как ты думаешь, к чему это?

Мы с Калинкой пили чай и вели всякие задушевные беседы. 

Калинка улыбнулась:

- Это зависит от того, как они выглядели. Если сухие подгоревшие блины - то ничего хорошего точно не будет.

- Неее, - протянула я возмущенно. - У меня красивые были!

Калинка засмеялась:

- Ну, тогда важно что там во сне с ними происходило. Если ты просто видела на столе лежащие красивой горкой румяные пышные блины - это к достатку. Кушать блины - к радостному происшествию. Печь блины во сне означает нарочитую бережливость. А если ты угощаешь кого блинами - то это признак семейного благополучия.

- Я их ела. Сама. - коротко ответила я, и  добавила: - Было вкусно.

Мы с Калинкой дружно рассмеялись. Настроение было веселое, за окном разогревалось яркое весеннее солнышко, на ветках деревьев заливались трелями птахи - в общем все располагало к сладкому гастрономическому удовольствию.

- Ну тогда, как говорится, сон нам в руку! - засучивая рукава сказала Калинка. - Раз сонники обещают радостное происшествие - то так тому и быть. Будем печь блины!

- Блины! - я радостно захлопала в ладоши. - А как мы их сделаем волшебными и необычными?

- А мы их сделаем с ореховой ноткой - чтоб и сами по себе блинчики были необычны и удивительны, и с начинкой - восхитительны! Мы будем печь Арахисовые блины.

Шоколадное тесто для лапши, равиоли, вареников

- Сегодня мы продолжим тему цвета в кулинарном искусстве.

Калинка начала урок неторопливо, четко, со знанием дела. В руках она держала указку, которой периодически постукивала по столу, будто добавляя значимости словам. Было в этом что-то такое основательное, практичное. 

- Мы уже осваивали с тобой великолепный, возбуждающий аппетит зеленый цвет на примере Теста с шалфеем. Сегодня же нашей темой будет  коричневый цвет.

- Коричневый цвет - цвет шоколада! - Сказала я первую же ассоциацию, пришедшую на ум.

- Безусловно! - Калинка улыбнулась. - Но еще это цвет земли, коры деревьев, орехов, ржаного хлеба, какао... Этот цвет тесно связан с материальным миром. Предпочтение коричневого цвета - это тяга к простому и понятному образу жизни. Коричневый цвет рекомендуется тем, кто устал от интеллектуальной работы и суеты города.

- То есть это цвет сытости, стабильности, душевного тепла?

- Совершенно верно.

- Но какао! - Не успокаивалась я.- Ведь мы же будем делать коричневый цвет с помощью него? А какао - это основа шоколада! Это же одно из самых любимых лакомств!

- Не стоит ограничивать какао и шоколад только десертом!  Это воистину Чудо-продукт, достойный внимания каждого волшебника, тем более кулинарного. Из шоколада делают различные соусы, к белой рыбе, к примеру, или к креветкам. Утиная грудка очень интересна, если её запанировать горьком какао. И везде слово "шоколадный" совсем не означает сладость. Например, в шоколадное тесто можно завернуть любую начинку - хоть сладкую, хоть горькую, хоть кислую. 

- Ой, Калинка, мне уже не терпится, давай пробовать на практике это шоколадное, то есть коричневое, волшебство!

Калинка довольно улыбнулась, глядя на мое воодушевление.

- Конечно. Пробуем осваивать коричневую палитру на примере Шоколадного теста для лапши, равиоли и вареников.

Овощной суп с пшеном по системе 5 элементов в мультиварке

Урок кулинарного волшебства сегодня был посвящен Системе 5 элементов - подход, известный еще со времен древней китайской медицины. 

Калинка рассказывала про умение уравновесить влияние того или иного времени года, чтобы обеспечить максимальный баланс сил в организме. Я внимательно слушала и периодически задавала уточняющие вопросы:

- То, что и гармония и равновесие - это очень важно, я поняла. Но вот в отличиях Ян и Инь запуталась.

- Инь тела - это то, что "вещественное"  - само наше тело: мускулатура, кровь, кости, ткани, то есть все видимое, - терпеливо поясняла Калинка. - А Ян - это та энергия, которая поддерживает в теле жизнь, то есть тепло и то, что китайцы называют Ци (сама энергия). По сути Ян - это наши эмоции, чувства, все духовное. То есть депрессии - признак недостатка в сфере Ян.

- А отсутствие сил, бессонница, общая слабость - это недостаток в сфере Инь?

- Верно. Китайцы в таком случае говорят, что соки организма убывают, а значит организм "сохнет".

- Чтобы использовать или уравновесить влияние того или иного времени года, - продолжала моя фея, - можно по мере надобности подчеркнуть некоторые вкусы и тепловые свойства продуктов. Весной, учат китайцы, преобладают ци и ветер, а потому есть опасность пересыхания. Кроме того, весна - подходящее время для того, чтобы усилить печень и желчный пузырь. В это время, чтобы пополнить и сохранить телесные соки, рекомендуется отдавать предпочтение продуктам, хотя бы частично содержащим элемент дерева.

- Да, я знаю эти продукты. Это зеленые и листовые овощи, ростки, салаты, свежая зелень... 

- Верно. И еще нужно чаще включать в рацион пшеницу, спельту, полбу, небольшие количества кисло-молочных продуктов и птицу. После согревающей, но тяжелой зимней пищи показаны блюда из овощей и злаков, выводящие из организма ядовитые вещества и придающие телу подвижность.

- Примером таких блюд могут служить овощные супы? - предположила я. Мне уже очень не терпелось приступить к практике.

Калинка улыбнулась:

- Совершенно верно. И мы с тобой сейчас попробуем такой суп приготовить Овощной суп с пшеном по системе 5 элементов.

Творожная заварная пасха с курагой

- Ну вот, с веселым разноцветием мы закончили, - сказала довольная Калинка, любуясь на блюдо с крашеными яйцами. 

Шла страстная неделя и в воскресенье наступал Великий светлый праздник - Пасха. 

Мы готовили пасхальный стол. Радостный сынишка побежал отмываться от краски - он принимал активное участие в этом веселом, ярком процессе - красить яйца.

- А мы приступим к созданию Пасхи, - Калинка уже подвязывала свой кулинарный фартучек.

- А у нас в детстве пасхой называли куличи, - вдруг вспомнилось мне. - То есть это было как бы одно и то же.

- Ну, это древняя путаница... - ответила Калинка. - Своего рода "трудности перевода" с древнееврейского на славянские языки. В некоторых регионах славяноязычных народов пасхальный хлеб называли Паска, что по сути синоним слову кулич.

- Отличие пасхи от кулича, - продолжала Калинка, - не только в способе приготовления, но и в православной символике. Кулич - пасхальный хлеб - символ тела Господня, а Пасха - творожный десерт (в Требнике "млеко огустевшее", то есть творог) - символ гроба Господня.

- А! Поэтому Кулич - круглый и высокий, а Пасха имеет форму усеченной пирамиды?

- Да, и для создания Пасхи используют специальную разборную форму - пасочницу.

- Я очень люблю творожные десерты!

Калинка улыбнулась:

- С точки зрения кулинарного мастерства пасху готовят двумя способами: горячим и холодным. Для холодной (сырой) пасхи все компоненты без нагревания тщательно растирают в однородную массу, для вареной - массу нагревают на огне до того момента, когда со дна начнут подниматься пузыри. Горячая пасха требует немного больше времени и усилий, чем холодная, но она нежнее сырой, к тому же в отличии от сырой она может храниться в холодильнике несколько дней. И сегодня мы с тобой к праздничному пасхальному столу сделаем Творожную заварную пасху с курагой! 

Малиново-клубничный смузи с проростками зеленой гречки

- Весной так пахнет све-е-ежестью.... - Мечтательно протянула я, открывая настежь окно для проветривания. На улице вовсю разгулялась весна.

Калинка ловко запрыгнула на подоконник и выглянула вместе со мной в окошко. 

- Весной пахнет Жизнью! И Витаминами! - колокольчики на Калинкиной шапочке согласно зазвенели, вторя мелодичному щебетанью птиц.

- Ну и, конечно, Свежестью. Не желаешь освежиться, Sous-chef? - спросила вдруг Калинка, а в ее глазах засверкали так любимые мною искорки свежей идеи.

- Освежиться? - я с ожиданием смотрела на свою кулинарную фею. 

- Да! Прекрасным, освежающим, полным жизни и витаминов напитком!

- Смузи! - догадалась я.

- Совершенно верно. Этот густой напиток, созданный с помощью блендера или миксера, удивительно прост, полезен и очень вкусен. Давай-ка, доставай остатки летней радости из морозилки: малина и клубника сейчас - то, что надо! А усилим витаминный комплекс проростками: тоже - то, что надо для весны. И приготовим весеннее Чудо - малиново-клубничный смузи с проростками зеленой гречки!

Тыквенно-шоколадный кекс

- Калинка, а фокусники - они ведь не волшебники? - Спросила я как-то свою кулинарную фею.

- Ну почему же... По-моему, они почти волшебники. - Улыбаясь, ответила Калинка. - Ведь достигаемый эффект один и тот же - изумление и удивление.

- Но волшебство - это же... чудеса! - Неуверенно возразила я.

- Некоторые фокусы - тоже самые настоящие чудеса. 

Колокольчик в Калинкиной косичке одобрительно прозвенел: "динь-донн". 

- Мне кажется, - Продолжала Калинка, - тут разница в том, что волшебство - это состояние души, а фокусы - это ловкость рук. Вот возьмем, например, наше кулинарное мастерство.

- Кулинарные фокусы?!? - Воскликнула я с удивлением.

- А почему нет. Фантазия и ловкость рук Кулинара вполне в состоянии создать изумительное, удивительное Чудо. Помнишь старый-добрый торт "Зебра"?

- Да, конечно! - Я отлично помнила этот торт с детства. - Я еще когда маленькая была, все удивлялась, как мама такие разводы делает. А потом и сама научилась.

- Вот видишь! Это и есть пример кулинарного фокуса - ловкость рук и фантазия.

Калинка улыбалась, а в воздухе уже витал дух нового кулинарного Чуда.

- Давай-ка мы с тобой возьмем этот "зебрин" фокус, и дадим ему новую жизнь, в лучших традициях нашей Академии. - Калинка воодушевленно потерла руки. - Заменим белый цвет на яркий жизнерадостный желтый -  для этого используем тыкву, что к тому же насытит выпечку витаминами.  Коричневое шоколадное тесто оставим без изменений, а форму возьмем домашнюю, уютную - кекс. Итак, наше сегодняшнее чудо - тыквенно-шоколадный кекс!.

Апельсиновый кекс с шоколадом

- Хочу чего-нибудь вкусненького! - капризно прохныкала я на вопрос Калинки о том, чем мне хотелось бы заняться.

- И, как обычно в этом случае, чего именно - ты не знаешь? - Уточнила моя кулинарная фея, иронично улыбаясь.

 - Ну нет, почему же, - Не замечая сарказма серьезно отвечала я. - Эээ... Такого... Свежего... - Я мычала, подбирая слова для определения своего пожелания... -  Вкусного! - Наконец утвердительно сказала я, и, почувствовав наконец абсурдность диалога, рассмеялась.

Калинка засмеялась вместе со мной.

- Ну что же, - продолжила Калинка, - Это наиболее часто встречающееся желание: хочу того - на знаю чего... Во многих сказках встречается. Как ни послушаешь короля - все одно: принеси то - не знаю что; пойди туда - не знаю куда... Давай попробуем эту неопределенность облечь в форму.

- Давай! А форму возьмем классическую! - Тут же предложила я.

- Согласна, классика - она всегда уместна. И добавим цитруса - это и витамины, и настроение! 

- И шоколада! Это тоже настроение. И наслаждение!

- И получим... - Калинкины глазки светились идеей и предвкушением нового кулинарного действа. - Апельсиновый кекс с шоколадом!

Творожные блинчики с зеленью

- Идет Ма-а-асленица по льду
  Не-есет блинов сковороду
  Принимайте молоду -
  Разбирайте по блину-уу-уу...

Так, задушевно припевая, притоптывая яркими лакированными красными сапожками по подоконнику эркера, в свете ярких солнечных лучей появилась Калинка.

- Ишь ты, Масленица! - Смеясь, подхватила я. - А я как раз блины печь готовлюсь. Молоко вот достала, яйца.

- Отлично! И добавим немного кулинарного волшебства! - Калинка звонко хлопнула в ладоши. - Мы сделаем не просто блины, а настоящий символ приближающейся Весны - символ Солнца и Распускающейся Природы! 

- Символ солнца и природы? Про блины я знаю - у древних славян эти румяные круги - блины -  и были символом солнца. А символом природы что будет?

- Зелень конечно! - Ответила моя кулинарная фея. - У нас будут Творожные блинчики с зеленью!