Овощной суп с пшеном по системе 5 элементов в мультиварке

Урок кулинарного волшебства сегодня был посвящен Системе 5 элементов - подход, известный еще со времен древней китайской медицины. 

Калинка рассказывала про умение уравновесить влияние того или иного времени года, чтобы обеспечить максимальный баланс сил в организме. Я внимательно слушала и периодически задавала уточняющие вопросы:

- То, что и гармония и равновесие - это очень важно, я поняла. Но вот в отличиях Ян и Инь запуталась.

- Инь тела - это то, что "вещественное"  - само наше тело: мускулатура, кровь, кости, ткани, то есть все видимое, - терпеливо поясняла Калинка. - А Ян - это та энергия, которая поддерживает в теле жизнь, то есть тепло и то, что китайцы называют Ци (сама энергия). По сути Ян - это наши эмоции, чувства, все духовное. То есть депрессии - признак недостатка в сфере Ян.

- А отсутствие сил, бессонница, общая слабость - это недостаток в сфере Инь?

- Верно. Китайцы в таком случае говорят, что соки организма убывают, а значит организм "сохнет".

- Чтобы использовать или уравновесить влияние того или иного времени года, - продолжала моя фея, - можно по мере надобности подчеркнуть некоторые вкусы и тепловые свойства продуктов. Весной, учат китайцы, преобладают ци и ветер, а потому есть опасность пересыхания. Кроме того, весна - подходящее время для того, чтобы усилить печень и желчный пузырь. В это время, чтобы пополнить и сохранить телесные соки, рекомендуется отдавать предпочтение продуктам, хотя бы частично содержащим элемент дерева.

- Да, я знаю эти продукты. Это зеленые и листовые овощи, ростки, салаты, свежая зелень... 

- Верно. И еще нужно чаще включать в рацион пшеницу, спельту, полбу, небольшие количества кисло-молочных продуктов и птицу. После согревающей, но тяжелой зимней пищи показаны блюда из овощей и злаков, выводящие из организма ядовитые вещества и придающие телу подвижность.

- Примером таких блюд могут служить овощные супы? - предположила я. Мне уже очень не терпелось приступить к практике.

Калинка улыбнулась:

- Совершенно верно. И мы с тобой сейчас попробуем такой суп приготовить Овощной суп с пшеном по системе 5 элементов.

Сырный суп с лососем

- Интересно, почему поклонников мясных блюд больше, чем рыбных? - размышляла я вслух. - Я по своим родным и знакомым сужу.
- Может просто привычнее? - Предположительно ответила мне Калинка.
- Наверное да, привычнее. К гуляшу и котлетам же с детства приучают как к основательной и сытной пище. Или наваристый борщ или щи... А какой-нибудь рыбный суп - вроде как так, баловство, легонький бульончик.
- Самое время развеять стереотип! - Вдруг весело воскликнула Калинка. - У меня прямо разыгралось рыбное настроение! И на примете - рецепт отличного сытного супа с интересной игрой вкусов и необычным приготовлением. Давай приготовим сырный суп с лососем!

Сливочный суп с лососем

- Сегодня мы будем упражняться в категории "Основные блюда"! - Калинка потерла указательным пальцем переносицу - будто очки поправила. Она важно вышагивала по кухонному столу с видом преподавателя. - А точнее - "Первые блюда". А еще точнее - "Супы"!
- Суп - традиционная составляющая обеденного меню. И разновидностей супов - масса! - начала я известную мне часть теории. - Например великолепный кулинар  В. Похлебкин указывает на 24 варианта щей, 18 вариантов ухи... Хотя, по-моему, важнее отличать типы супов.
- Согласна. - Калинка удовлетворенно кивнула. - И сегодня мы займемся рыбным супом. А точнее - Сливочный суп с лососем.

Суп овощной с киноа по системе 5 элементов

Сын смотрел по телевизору мультик «бабушка Удава», а мы с Калинкой пили чай.
"- Знаете что, - предложила Бабушка, - в эту игру мы поиграем в следующий раз, а сейчас я займуcь вашим воспитанием.

- Простите, но мы сегодня уже завтракали, - сказал Попугай.

- Знаете, - сказал слоненок, - мы вообще очень хорошо питаемся.

- Особенно я! – сказал Удав.

- Я говорю не о питании, а о воспитании! – объяснила Бабушка."

- Я думаю, - начала вдруг Калинка, - бабушка Удава права. Это очень важно – воспитание культуры питания.

- Да, звучит прямо как фраза из этого мультика. – я засмеялась. – Ты имеешь в виду диеты всякие?

- Ну, это тоже, если в целом, ведь диетология как раз изучает вопросы питания. Но я сейчас не об этом. Я о существовании различных КУЛЬТУР в приготовлении пищи. Вот например вегетарианство.

- Культура исключить из меню мясо?

- Нет, получение организмом необходимых витаминов, минералов и незаменимых аминокислот из растительной или лактово-вегетарианской пищи. А это уже целая культура.

- А теперь звучит как фраза из академической лекции. – я  уже чувствовала, что сегодня Калинка предложит что-то необычное и интересное. – И какую культуру мы сегодня будем пробовать на обед?

Калинка улыбнулась:

- Сегодня мы с тобой применим принципы здорового питания из традиционной китайской медицины и приготовим Суп овощной с киноа по системе пяти элементов!