Клубничный смузи с сельдереем

- Я все-таки ничего не смыслю в косметологии! - в отчаянии воскликнула я. - Я как-то искренне считала что детокс и ботокс - где-то почти синонимы...

Калинка весело рассмеялась, глядя на меня.

Был летний полдень, за окном стояла жара, но в квартире было освежающе-прохладно и тихо, и все располагало к непринужденной беседе. Мы с Калинкой разговаривали на любимые наши темы о разных полезностях и здоровье, и  подошли к идеям красоты и здорового тела.

- Ну причем тут косметология! - Калинка говорила поучительным тоном, но в глазах прыгали веселы искорки. - Косметология - это скорее эстетика, методы коррекции внешности. Ботокс - это из темы этой науки. А детокс - это избавление тела от токсинов. Что такое токсины ты же знаешь? - Калинка лукаво смотрела на меня.

- Яды это. - Обиженно ответила я. - Конечно знаю! Всякие яды, которые накапливаются в организме.

- Детоксикация, - продолжала Калинка, -  не только улучшает самочувствие, но и приводит к улучшению внешнего вида: гладкая, упругая кожа, стройное тело, блеск в глазах ... 

- Подожди, Калинка, - прервала я свою фею. - Давай про методы выведения токсинов. Я же правильно понимаю, что одним из способов является определенное питание?

- Конечно. Существуют целые детокс-программы, детокс-меню!

- Наприме-е-ер... - я в ожидании смотрела на Калинку.

- Например смузи! - весело ответила она. - Быстро, просто, и очень по-летнему! И нам с тобой как раз пора бы освежиться, выпить чего-нибудь... полезного для кожи например... - Калинка весело мне подмигнула, уже направляясь на кухню, 

- Предлагаю Клубничный смузи с сельдереем! - добавила она уже из кухни.

Овощной суп с пшеном по системе 5 элементов в мультиварке

Урок кулинарного волшебства сегодня был посвящен Системе 5 элементов - подход, известный еще со времен древней китайской медицины. 

Калинка рассказывала про умение уравновесить влияние того или иного времени года, чтобы обеспечить максимальный баланс сил в организме. Я внимательно слушала и периодически задавала уточняющие вопросы:

- То, что и гармония и равновесие - это очень важно, я поняла. Но вот в отличиях Ян и Инь запуталась.

- Инь тела - это то, что "вещественное"  - само наше тело: мускулатура, кровь, кости, ткани, то есть все видимое, - терпеливо поясняла Калинка. - А Ян - это та энергия, которая поддерживает в теле жизнь, то есть тепло и то, что китайцы называют Ци (сама энергия). По сути Ян - это наши эмоции, чувства, все духовное. То есть депрессии - признак недостатка в сфере Ян.

- А отсутствие сил, бессонница, общая слабость - это недостаток в сфере Инь?

- Верно. Китайцы в таком случае говорят, что соки организма убывают, а значит организм "сохнет".

- Чтобы использовать или уравновесить влияние того или иного времени года, - продолжала моя фея, - можно по мере надобности подчеркнуть некоторые вкусы и тепловые свойства продуктов. Весной, учат китайцы, преобладают ци и ветер, а потому есть опасность пересыхания. Кроме того, весна - подходящее время для того, чтобы усилить печень и желчный пузырь. В это время, чтобы пополнить и сохранить телесные соки, рекомендуется отдавать предпочтение продуктам, хотя бы частично содержащим элемент дерева.

- Да, я знаю эти продукты. Это зеленые и листовые овощи, ростки, салаты, свежая зелень... 

- Верно. И еще нужно чаще включать в рацион пшеницу, спельту, полбу, небольшие количества кисло-молочных продуктов и птицу. После согревающей, но тяжелой зимней пищи показаны блюда из овощей и злаков, выводящие из организма ядовитые вещества и придающие телу подвижность.

- Примером таких блюд могут служить овощные супы? - предположила я. Мне уже очень не терпелось приступить к практике.

Калинка улыбнулась:

- Совершенно верно. И мы с тобой сейчас попробуем такой суп приготовить Овощной суп с пшеном по системе 5 элементов.

Салат с сельдереем и солеными огурцами по системе 5 элементов

- Я уже прямо чувствую, как приближается зимний авитаминоз! - Сказала я, закрывая форточку. - Мне все время прохладно и хочется спать!

Я поежилась, глядя в окошко на припорошенную снегом улицу.

Калинка задумчиво посмотрела на меня и ответила:

- Зима - чудесное, замечательное время. Скованная холодом земля замыкается, застывает в неподвижности, отдыхает; это период, в котором природа строит в глубине земли солидную базу для возрождающейся жизни весной. Зима и для нас также является временем отдыха и восстановления жизненных сил. 

- Но свежей зелени уже нет! И овощей. Откуда силам - то взяться? - возразила я. 

- Это только от невежества может показаться, что природа зимой о чем-то забыла, чего-то нам недодала. Почему в одно время года мы имеем множество овощей и фруктов, а в другое меньше, либо вообще нет. Природа помогает пережить трудные ситуации всем живым существам, нужно лишь задуматься что мы имеем и почему. 

- Ну да, зимой всегда есть мандарины - с детства символ нового года и источник витаминов!

Калинка рассмеялась.

- Символ нового года - это да! Но есть нюанс... Цитрусовые и бананы обладают охлаждающими свойствами. Естественно, мы не получим сразу же воспаление легких, если зимой время от времени будем кушать мандаринки, но убеждение, что цитрусовые - это главный источник витаминов - ложно.

Я с удивлением посмотрела на Калинку-Академика, а она продолжала:

- Погоня за витаминами и недостаток знаний в сфере охлаждающих/разогревающих свойств продуктов приводит к серьезным диетическим ошибкам, которые зимой мы делаем к сожалению часто. Потребность в витаминах зимой восполняют соления и овощи, что сохраняются естественным способом: морковь, картофель, сельдерей, капуста. Зимой мы употребляем в пищу продукты, которые сберегаются природно (среди прочих: злаки, орехи, семена, бобовые, сушеные фрукты и травы).

Калинка вдруг спрыгнула со стула и уверенно направилась к холодильнику:

- А давай мы с тобой приготовим один отличный салат - он просто кладовая витаминов, энергии, и, что немаловажно, вкуса! И приготовим мы его по системе, которая еще древним китайским мудрецам помогала быть здоровыми, энергичными, и не думать про авитаминоз! - Калинка весело подмигнула, - Салат с сельдереем и солеными огурцами по системе 5 элементов.

Сливочный суп с лососем

- Сегодня мы будем упражняться в категории "Основные блюда"! - Калинка потерла указательным пальцем переносицу - будто очки поправила. Она важно вышагивала по кухонному столу с видом преподавателя. - А точнее - "Первые блюда". А еще точнее - "Супы"!
- Суп - традиционная составляющая обеденного меню. И разновидностей супов - масса! - начала я известную мне часть теории. - Например великолепный кулинар  В. Похлебкин указывает на 24 варианта щей, 18 вариантов ухи... Хотя, по-моему, важнее отличать типы супов.
- Согласна. - Калинка удовлетворенно кивнула. - И сегодня мы займемся рыбным супом. А точнее - Сливочный суп с лососем.

Суп овощной с киноа по системе 5 элементов

Сын смотрел по телевизору мультик «бабушка Удава», а мы с Калинкой пили чай.
"- Знаете что, - предложила Бабушка, - в эту игру мы поиграем в следующий раз, а сейчас я займуcь вашим воспитанием.

- Простите, но мы сегодня уже завтракали, - сказал Попугай.

- Знаете, - сказал слоненок, - мы вообще очень хорошо питаемся.

- Особенно я! – сказал Удав.

- Я говорю не о питании, а о воспитании! – объяснила Бабушка."

- Я думаю, - начала вдруг Калинка, - бабушка Удава права. Это очень важно – воспитание культуры питания.

- Да, звучит прямо как фраза из этого мультика. – я засмеялась. – Ты имеешь в виду диеты всякие?

- Ну, это тоже, если в целом, ведь диетология как раз изучает вопросы питания. Но я сейчас не об этом. Я о существовании различных КУЛЬТУР в приготовлении пищи. Вот например вегетарианство.

- Культура исключить из меню мясо?

- Нет, получение организмом необходимых витаминов, минералов и незаменимых аминокислот из растительной или лактово-вегетарианской пищи. А это уже целая культура.

- А теперь звучит как фраза из академической лекции. – я  уже чувствовала, что сегодня Калинка предложит что-то необычное и интересное. – И какую культуру мы сегодня будем пробовать на обед?

Калинка улыбнулась:

- Сегодня мы с тобой применим принципы здорового питания из традиционной китайской медицины и приготовим Суп овощной с киноа по системе пяти элементов!