Кабачковые оладьи с пармезаном и чесноком

- Знаешь, за что я люблю август? - Калинка задумчиво сидела на подоконнике и смотрела в окно. - Солнышко еще совсем яркое и летнее, но в ветерке уже улавливается аромат Осени...
- А я - за изобилие свежих спелых овощей! - бодро ответила я, разбирая сумку с продуктами. Мы только что вернулись с рынка.
- Калинка, а давай сегодня приготовим мое блюдо? - меня вдруг осенила идея, - Я с детства помню мамины кабачковые оладьи. Со временем и с кулинарной практикой я дополнила рецепт  парочкой ингредиентов. Предлагаю сегодня - оладьи с пармезаном и чесноком!


- Отлично! - Калинке идея понравилась и она уже бодро передвигалась к кухонному столу. Тогда ты ведешь, а я помогаю. Она развеселилась и даже пританцовывала. А я тем временем готовила ингредиенты.

Ингредиенты:

Кабачок 2 шт (640 г)
Яйцо С1 1 шт (54 г)
Пармезан 30 г
Чеснок 2 зубчика
Соль и черный перец по вкусу
Мука 1-3 ст.л.

Приготовление:

- Кабачок помыть, снять кожуру и натереть на крупной терке. - Начала я процесс. -  Если бы кабачки были совсем молодые и домашние, то я бы шкурку оставила, а так лучше снять. Посолить, перемешать, выложить в дуршлаг и оставить минут на 10, по истечении которых лучше дополнительно отжать лишний сок.

- А ты знаешь, что "кабачок" - это уменьшительное от украинского "кабак", что значит "тыква"? - лукаво спросила Калинка. Конечно, что за Академия без теории.
- Да, - ответила я, - его даже называют "летней тыквой".

- Ну вот, - продолжала я приготовление, - тертый кабачок переложить в чашу, добавить натертый пармезан, яйцо, мелко порубленный чеснок, приправить солью и перцем.
Мукой отрегулировать консистенцию, ее может понадобиться больше или меньше в зависимости от сочности кабачка и влагоемкости самой муки.
А вот пармезана можно смело брать больше. Только тогда нужно откорректировать количество соли.

Ложкой выкладываем получившуюся смесь на разогретую сковороду.

Выпекаем на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Аромат готовых оладий уже заполнил кухню, а их румяный поджаристый вид не на шутку разыграл аппетит.
- Получилось просто восхитительно! - похвалила меня Калинка. - Что ж, Sous-chef, будем считать что это - твоя самостоятельная работа, и ставлю тебе за нее "Отлично"!
- Ура! - радостно воскликнула я. - А теперь срочно за стол! И - приятного аппетита!